IL NOSTRO MESTIERE
Poiché abbiamo a cuore il lavoro svolto dalle nostre due famiglie – viticoltori da 5 e 3 generazioni nella Côte des Blancs e nella valle della Marna – e desiderosi di preservare ciò che la natura ci ha dato, svolgiamo personalmente l’attività dalla potatura alla raccolta. (siamo certificati da novembre 2019 Haute Valeur Environnementale Niveau 3 et Viticulture Durable en Champagne – Alto valore ambientale e viticoltura sostenibile nella regione dello Champagne).
Come cooperativa di coltivatori prestiamo grande attenzione nel lavorare le nostre viti ed il terreno, per portare alla pigiatura uve di qualità. Tutte le nostre vigne vengono seminate a prato in ogni filare, con particolare cura a preservare e rispettare gli ecosistemi che circondano le nostre vigne: argini, piantumazione e manutenzione di siepi, sentieri.
Siamo particolarmente cauti nei confronti del suolo delle nostre vigne e dal 2016 lavoriamo per proteggere e sviluppare la vita microbica che le popola – un bene essenziale per la crescita naturale dei vigneti.
La vendemmia, periodo di punta dell’anno, premia il lavoro svolto. È il risultato di un anno ricco di prove (gelate primaverili, grandine, siccità, malattie crittogamiche, ecc.). È un passaggio chiave che gestiamo in modo tradizionale, come facevano i nostri antenati. Il nostro gruppo di vendemmiatori – la maggior parte dei quali abituali – è ospitato per oltre una settimana presso la nostra sede. Sono esperti e consapevoli del nostro know-how nella selezione e nel rispetto delle uve che vengono portate ai torchi.
Per quanto riguarda le vendite, commerciamo principalmente in Francia ed in Italia e, dal 2017, sviluppiamo la nostra presenza a Los Angeles – California, con l’aiuto del talentuoso team femminile di Thetisandthor (ovvero Agatha e Rose).
Abbiamo a nostra disposizione (tranne, ovviamente, durante la stagione della vendemmia) il torchio (5 camere da letto, biancheria da letto di alta qualità, 3 bagni / WC, una cucina attrezzata, una terrazza che si apre su un paesaggio favoloso e un parcheggio privato), tutto pronto ad accogliervi e farvi scoprire la zona dello Champagne e la valle della Marna.
